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宜居倫教丨挖掘“非遺” 打造“倫教旅游”品牌
發布日期:2019-10-11 15:25     文章點擊數:1511     文章來源:倫教街道    
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近日,佛山市第七批市級非物質文化遺產項目名錄公布,順德有18項上榜,其中倫教的禮餅制作技藝和倫教糕制作技藝榜上有名。

倫教兩項技藝入選市級“非遺”名錄

挖掘“非遺” 打造“倫教旅游”品牌

據悉,由倫教何氏歷經四代傳承的喜萬年禮餅是喜餅中的佼佼者,選料、開皮、開酥、包餡、烘焙等工序始終保持手工制作。上世紀八十年代何氏傳人何雪芬發揚光大祖傳技藝,開始成規模制作嫁女禮餅,逐漸發展成順德本土產業規模大、傳承時間長、傳承脈絡清晰的傳統制作技藝。

倫教糕因創于倫教而得名,也已有數百年的歷史了。倫教糕糕體光潔如鏡,雪白晶瑩;糕身充滿小水泡似的孔眼,均勻有序;質地爽軟、滑潤而富有韌性;味道清甜、爽滑,極具特色,廣受坊間歡迎。作為倫教糕的第四代傳人,梁桂歡傳承了倫教糕制作技藝,并將其發揚光大。

此前,兩項制作技藝已經入選順德區“非遺”名錄,今年更是雙雙入選市級“非遺”名錄,這跟倫教加強對“非遺”的保護和管理有關。據悉,為了發揚文化優勢,倫教街道黨工委、街道辦根據“保護為主,搶救第一,合理利用,繼承發展”原則,確立了“非遺+產業+文旅”的保護發展戰略,通過普查建立起了“非遺”保護名錄數據庫,并積極申報各級“非遺”稱號。

2006 年,倫教將香云紗染整技藝申報為順德第一批區級“非遺”,開啟了倫教文化遺產的“申遺”之路。之后,香云紗染整技藝先后入選省級和國家級“非遺”名錄。如今,倫教已經擁有1項國家級“非遺”,2項市級“非遺”,其中香云紗染整技藝還分別擁有國家級、省級、區級代表性傳承人共3人。

值得一提的是,除了積極申報“非遺”,倫教更加注重對“非遺”的保護。以香云紗染整技藝為例,在倫教的努力下,2009年“香云紗文化遺產保護基地”“廣東香云紗文化產業園”兩塊牌匾落戶順德倫教;2011年,倫教香云紗被認定為“國家地理標志保護產品”。

此外,倫教還通過引入設計類企業、出臺扶持辦法、舉辦大賽等方式引導香云紗產業向設計研發、銷售等產業鏈“微笑曲線”兩端延伸,助力行業做大做強。最近,倫教出臺了《香云紗文化創意產業發展扶持暫行辦法》,設立“倫教香云紗專項扶持資金”對香云紗進行保護、傳承和發展。

當然,香云紗只是倫教多個“非遺”保護案例之一。為了將倫教各項“非遺”發揚光大,打響倫教文化品牌,從2013年開始,一年一度的珠寶旅游文化節正式拉開序幕,活動通過“產業+文化+旅游”的方式,串聯起珠寶、旅游、美食和非遺等多種元素,逐漸成為在順德具有極高辨識度的區域文化品牌。

未來,倫教還計劃引進旅游公司對轄區所有旅游景點進行包裝和推廣,打造“倫教旅游”品牌,進一步加大香云紗染整技藝、倫教糕制作技藝、禮餅制作技藝的宣傳推廣。

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